المواد المضافة المسموح بإستخداميا في المواد الغذائية وفقا للمواصفة GSO 05/FDS 2013
تفاصيل الدورة
أهداف الدورة : تناقش الدورة منظومة الرقابة الصحية علي الاغذية التي تحتوي علي مضافات غذائية طبيعية او اصطناعية و المواصفة القياسية الخليجية التي تنظم هذه الأمور مع نظم و اشتراطات التصنيع الجيد طبقا للمعايير الصحية و معايير الجودة الصناعية و الغذائية.
المدعوون للتسجيل :
- المسئولون عن منظومة صحة و سلامة الغذاء في الجهات الرقابية و البلديات و الأمانات و هيئات الرقابة علي الأغذية و هيئات الرقابة علي الصادرات و الواردات الغذائية .
المسئولون عن الجوانب التقنية لتطوير المنتجات و الموافقة على تصميم للأطعمة المعبأة مسبقا التي تحتوي على إضافات ونكهات. - المدراء الفنيون والمفتشون.
- و جميع المتخصصون في الصناعات الغذائية و يرغبون في معرفة المزيد عن موضوع المضافات الغذائية.
المحاور :
- مفاهيم جودة الغذاء.
- نظم ضبط الجودة على الأغذية وفقاً للضوابط و المقاييس السعودية.
- الفحص الظاهري للمواد الغذائية.
- نظم ضبط الجودة في عرض و تخزين و نقل الأغذية.
- طرق المعاينة و أخذ العينات.
- آلية طرق المعاينة و التحاليل لضمان جودة المواد الغذائية.
- دور الأمانات و البلديات في تطبيق نظم جودة الغذاء.
- شروط ممارسات التصنيع الجيد GMP المتعلقة بمضافات الاغذية طبقا للمواصفة الخليجية
- GSO 5/FDS…..:2013
- المضافات الغذائية و سلامة الأطعمة .
- علاقة التصنيف الغذائي بالمصنفات الغذائية
- دور المفتش الصحي في التعرف علي المواد المضافة المسموح باستخدامها في أصناف أغذية معينة أو سلع غذائية مفردة تحت ظروف محددة.
- دور المفتش الصحي في التعرف علي المواد الملونة الطبيعية المسموح باستخدامها في المواد الغذائية
- دور المفتش الصحي في التعرف علي المواد الملونة الاصطناعية المسموح باستخدامها في المواد الغذائية
- دور المفتش الصحي في التعرف علي المواد المضافة المسموح بإستخدامها في المواد الغذائية وفقا للمواصفة GSO 5/FDS…..:2013
- دور المفتش الصحي في التعرف علي المضافات الغذائية المسموح بإستخدامها حسب المادة الغذائية
- التعرف علي المواد الغذائية التي قد يكون لها تأثير سلبي علي النشاط و التركيز عند الاطفال
- مهارات المفتش الصحي في قراءة و تحليل تقارير التحليل الكيميائي الألي للاغذية بالمعامل المرجعية و تحديد مدي صلاحية المضافات الغذائية للاستهلاك الأدمي و الحدود الأمنة لذلك .
إرشادات وضع الحدود القصوى لاستخدام المواد المضافة إلى الأغذية مع الكميات المسموح تناولها يومياً