المواد المضافة المسموح بإستخداميا في المواد الغذائية وفقا للمواصفة GSO 05/FDS 2013

تفاصيل الدورة

أهداف الدورة :  تناقش الدورة منظومة  الرقابة الصحية علي الاغذية التي تحتوي علي مضافات غذائية طبيعية او اصطناعية و المواصفة القياسية الخليجية التي تنظم هذه الأمور مع نظم  و اشتراطات التصنيع الجيد طبقا للمعايير الصحية و معايير الجودة الصناعية و الغذائية.
 

المدعوون للتسجيل   : 
 

  • المسئولون عن  منظومة صحة و سلامة الغذاء في الجهات الرقابية  و البلديات و الأمانات و هيئات الرقابة علي الأغذية و هيئات الرقابة علي الصادرات و الواردات  الغذائية .
    المسئولون عن الجوانب التقنية لتطوير المنتجات و الموافقة على تصميم للأطعمة المعبأة مسبقا التي تحتوي على إضافات ونكهات.
  • المدراء الفنيون والمفتشون.
  • و جميع المتخصصون في الصناعات الغذائية و يرغبون في معرفة المزيد عن موضوع المضافات الغذائية.


   المحاور :

  • مفاهيم جودة الغذاء.
  • نظم ضبط الجودة على الأغذية وفقاً للضوابط و المقاييس السعودية.
  • الفحص الظاهري للمواد الغذائية.
  • نظم ضبط الجودة في عرض و تخزين و نقل الأغذية.
  • طرق المعاينة و أخذ العينات.
  • آلية طرق المعاينة و التحاليل لضمان جودة المواد الغذائية.
  • دور الأمانات و البلديات في تطبيق نظم جودة الغذاء.
  • شروط ممارسات التصنيع الجيد GMP  المتعلقة بمضافات الاغذية طبقا للمواصفة الخليجية 
  • GSO 5/FDS…..:2013    
  • المضافات الغذائية و سلامة الأطعمة  .
  • علاقة  التصنيف الغذائي بالمصنفات الغذائية
  • دور المفتش الصحي في التعرف علي المواد المضافة المسموح باستخدامها في أصناف أغذية معينة أو سلع غذائية مفردة تحت ظروف محددة.
  • دور المفتش الصحي في التعرف  علي المواد الملونة الطبيعية المسموح باستخدامها في المواد الغذائية
  •  دور المفتش الصحي في التعرف  علي  المواد الملونة الاصطناعية المسموح باستخدامها في المواد الغذائية
  •  دور المفتش الصحي في التعرف علي  المواد المضافة المسموح بإستخدامها في المواد الغذائية وفقا للمواصفة GSO 5/FDS…..:2013
  • دور المفتش الصحي في التعرف  علي  المضافات الغذائية المسموح بإستخدامها حسب المادة الغذائية
  • التعرف علي المواد الغذائية التي قد يكون لها تأثير سلبي علي النشاط و التركيز عند  الاطفال
  • مهارات المفتش الصحي في قراءة و تحليل تقارير التحليل الكيميائي الألي للاغذية بالمعامل المرجعية و تحديد مدي صلاحية المضافات الغذائية للاستهلاك الأدمي و الحدود الأمنة  لذلك .

إرشادات وضع الحدود القصوى لاستخدام المواد المضافة إلى الأغذية مع الكميات المسموح تناولها يومياً


التاريخ والمكان

اسبانيا - Sun - 06 Oct 2024

5 أيام